- Aantal mensen
-
2 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Bak de ui en knoflook:
Verhit wat olie uit de pot met zongedroogde tomaten in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui en fijngehakte knoflook toe en bak ze totdat ze zacht en geurig zijn.Kruid de basis:
Voeg een snufje zout en de oregano toe aan de pan en roer alles goed door.Voeg de tomaten, room en spinazie toe:
Hak de zongedroogde tomaten fijn en voeg ze samen met de room en spinazie toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur totdat de spinazie is geslonken en de smaken goed zijn vermengd.Butterbeans en feta toevoegen:
Laat de butterbeans uitlekken en voeg ze toe aan de pan. Verkruimel de feta erover en bak alles nog 1 minuut mee totdat de feta enigszins is gesmolten en goed is opgenomen in het gerecht.Serveren:
Serveer direct, eventueel met vers brood of pasta om de heerlijke saus op te soppen. Eet smakelijk!
