- Aantal mensen
-
2 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Voorverwarmen en aardappelen roosteren:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Leg de krielaardappelen in een ovenschaal van 26 x 26 cm.
- Besprenkel met 2 el olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de aardappelen 15 minuten in de oven.
Groenten toevoegen:
- Meng de worteltjes , broccoli, bosuitjes en enkele takjes tijm met de resterende 2 el olijfolie, zout en peper.
- Voeg de groenten toe aan de ovenschaal met de aardappelen. Rooster alles samen nog 30 minuten.
Piri Piri-saus bereiden:
- Doe de geroosterde paprika's, geraspte knoflook, 2 el olijfolie, piri piri kruiden, paprikapoeder, chilipoeder, citroenrasp van een hele citroen en -sap van een halve citroen, en rode wijnazijn in een blender.
- Mix tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Vis voorbereiden:
- Breng de zeebaarsfilets (2 stuks) op smaak met zout en peper.
- Leg een groot stuk bakpapier klaar en besprenkel het midden met een beetje olijfolie.
- Leg de filets op het bakpapier en verdeel 2/3 van de saus over de vis.
- Voeg de blokjes boter bovenop de vis toe. Vouw het bakpapier dicht om een pakketje (papillote) te maken.
Boter en saus toevoegen aan groenten:
- Verhoog de oventemperatuur naar 210°C.
- Besprenkel de overgebleven saus en de resterende 30 g boter over de geroosterde groenten.
- Leg het vispakketje bovenop de groenten in de ovenschaal en bak nog eens 10 minuten.
Serveren:
- Haal de ovenschaal uit de oven en open voorzichtig het bakpapier.
- Serveer de visfilets met de saus uit het pakketje en de geroosterde groenten. Eet direct en geniet!
