- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
1. Voorbereiding van de groenten
- Pel en snipper de ui en knoflook.
- Snijd de wortels in halve maantjes van ca. ½ cm dik.
- Scheur de oesterzwammen in kleinere stukjes.
- Laat de linzen uitlekken en hak de chocolade grof.
2. Stoof de groenten
- Verhit een grote pan of braadpan op middelhoog vuur met 1 el olie.
- Voeg de ui, wortels en oesterzwammen toe en bak 6-7 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te karameliseren.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
3. Bouw de smaak op
- Voeg de tomatenpuree, sojasaus en rode wijn toe aan de groenten.
- Roer goed door en laat 4-5 minuten pruttelen om de alcohol te laten verdampen en de smaak te ontwikkelen.
4. Voeg de linzen en kruiden toe
- Doe de linzen, chocolade, tijm/rozemarijn en bouillon in de pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten zonder deksel sudderen. Roer af en toe door. De stoofpot moet dik en bijna karamelachtig worden. Breng op smaak met zout en peper.
5. Maak de aardappelpuree
- Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking door het pureepoeder met heet water te mengen. Roer goed tot een gladde puree ontstaat.
6. Serveer
- Schep de aardappelpuree op borden en lepel de rijke stoofpot eroverheen.
- Serveer met paarse broccoli of een andere groente naar keuze.
- Garneer met een takje rozemarijn of een scheutje olijfolie.
7. Geniet!
Een eenvoudige, hartige maaltijd die perfect is voor een koude winterdag! 😊
Winterstoofpot met aardappelpuree
Ingredients
1 stuks Ui
2 stuks Wortels
3 stuks Knoflookteentjes
1 el Olijfolie
4 el Tomatenpuree
2 el Sojasaus
300 ml Rode wijn
200 gr Oesterzwammen
400 gr Zwarte linzen
1 handje Tijm
500 ml Groentebouillon
30 gr Pure chocolade
2 stuks Zakjes aardappelpurree