- Aantal mensen
-
2 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
1. Voorbereiding
- Snijd de ui en knoflook fijn.
- Breng een grote pan met water aan de kook op hoog vuur.
- Doe de walnoten in een keukenmachine en maal ze fijn tot een kruimelige textuur.
2. Bakken van de basis
- Verhit een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheut olijfolie toe.
- Voeg de fijngesneden ui toe en bak 3-4 minuten, tot deze glazig is.
3. Pasta koken
- Zodra het water kookt, voeg je de pasta toe en kook je deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Walnoten en knoflook bakken
- Voeg de fijngemalen walnoten en knoflook toe aan de koekenpan. Zet het vuur lager naar medium en bak 2-3 minuten terwijl je blijft roeren.
5. Linzen en zongedroogde tomaten mixen
- Voeg in de keukenmachine de zongedroogde tomaten en uitgelekte linzen toe. Blitz alles tot een grove puree (ongeveer 30 seconden).
6. Saus maken
- Voeg de sojasaus, tomatenpuree, water en het mengsel van linzen en zongedroogde tomaten toe aan de koekenpan. Roer goed door.
- Voeg vervolgens de passata en het bouillonblokje toe.
- Roer alles door en laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
7. Pasta mengen
- Giet de pasta af zodra deze gaar is en voeg deze toe aan de saus in de koekenpan. Meng goed door elkaar en haal van het vuur.
8. Serveren
- Bestrooi met peterselie.
- Geniet van deze smaakvolle en voedzame vegan pasta!
Eet smakelijk! 🍝
Pasta bolognese van walnoten en linzen
Ingredients
1 el Olijfolie
1 stuks Ui
2 stuks Knoflookteentjes
150 gr Walnoten
1 el Sojasaus
2 el Tomatenpuree
120 ml Water
100 gr Zongedroogde tomaten
400 gr Linzen (uit blik)
700 gr Passata
1 stuks Bouillonblokje
350 gr Pasta
1 handje peterselie