- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Tofu voorbereiden:
- Dep de tofu droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Verkruimel de tofu daarna.
- Verhit wat olie in een pan en bak de tofu op middelhoog vuur tot deze aan alle kanten goudbruin is (ongeveer 5-7 minuten). Haal de tofu uit de pan en zet opzij.
Groenten en wraps bakken: 3. Snijd de knoflook, gember (ongeveer 4 cm), wortels en prei fijn. Verhit wat olie in de pan en bak de knoflook, gember, wortels en prei 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden. 4. Voeg de in stukjes gesneden wraps toe en bak dit 2-3 minuten met de groenten.
Kruiden en afwerking: 5. Voeg de kerriepoeder, cayennepeper, kokosmelk, limoensap en een snufje suiker toe aan de pan. Roer goed door en laat alles 2-3 minuten sudderen. Voeg indien nodig wat water toe als het mengsel te droog lijkt. 6. Meng de gebakken tofu erdoorheen en laat nog even op laag vuur staan zodat alle smaken goed samenkomen.
Serveren: 7. Garneer met verse koriander en extra limoensap naar smaak.
