- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
20 minuten
- Instructies
-
Stap 1: Romige saus maken
- Doe de spinazie, cannellinibonen met vocht, het sap van 1 citroen, en een snuf zout en peper in een blender of keukenmachine.
- Blend tot een gladde saus. Zet apart.
Stap 2: Gnocchi bakken
- Snijd de knoflook fijn en hak de chilipepers in dunne ringetjes.
- Verhit 4 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook en chilipeper 1 minuut tot ze geuren.
- Voeg de gnocchi toe en bak 5-7 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Stap 3: Saus toevoegen
- Schenk de spinazie-bonensaus in de pan en laat 2-3 minuten zachtjes sudderen.
Stap 4: Serveren
- Verdeel de gnocchi over de borden.
- Garneer met een schepje vegan stracciatella, citroenrasp, extra chilipeper en een drizzle olijfolie.
Eet smakelijk! 🍋🌿
