- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Bouillon maken: Verkruimel de bouillonblokjes in een maatbeker en voeg 600 ml kokend water toe. Roer goed door tot de bouillonblokjes volledig zijn opgelost en zet even apart.
Groenten en oesterzwammen bakken: Verhit een beetje olie in een grote pan en bak de fijngehakte knoflook, paksoi en oesterzwammen (in reepjes getrokken) ongeveer 5 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.
Curry en bouillon toevoegen: Voeg de rode Thaise currypasta toe aan de groenten en roer goed door. Schenk daarna de bouillon en de plantaardige room erbij. Breng het geheel aan de kook, voeg zout en peper naar smaak toe en eventueel wat chilisaus of chili-olie voor extra pit. Verlaag vervolgens het vuur, dek de pan af en laat de soep zachtjes sudderen.
Gyoza bakken: Verhit ondertussen een beetje olie in een andere pan en bak de gyoza 3-4 minuten op middelhoog vuur totdat de onderkant krokant is. Voeg een klein beetje van de bouillon toe aan de pan, dek af met een deksel en kook de gyoza nog 5 minuten, totdat bijna al het vocht verdampt is.
Noedels koken: Voeg de noedels toe aan de soep en kook ze volgens de instructies op de verpakking.
Serveren: Schep de noedelsoep in kommen, leg de gyoza erbovenop en garneer met sesamzaadjes voor een knapperige topping. Voeg eventueel nog wat extra chili-olie toe voor een pittige smaak.
