- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Voorbereiden en roosteren van de spruiten:
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht). Voeg de gehalveerde spruiten toe aan een ovenschaal van ongeveer 23 cm (9 inch). Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper, en rooster 5 minuten in de oven.Bereiden van de romige saus:
- Zet een grote pan op middelhoog vuur en smelt de boter.
- Voeg de plakjes knoflook toe en bak 2 minuten tot ze zacht zijn.
- Roer de slagroom, tijmblaadjes, nootmuskaat, groentebouillon en geraspte Parmezaanse kaas door de pan. Verwarm het mengsel 30 seconden terwijl je blijft roeren.
- Breng op smaak met zout en peper.
Samenstellen en bakken:
- Giet de romige saus over de geroosterde spruiten in de ovenschaal.
- Bak 10 minuten in de oven.
Bereiden van de topping:
- Meng in een kom de pecannoten, pompoenpitten, cayennepeper, ahornsiroop, zout en twee eetlepels olijfolie goed door elkaar.
Afwerking:
- Strooi de topping over de gratin en bak nog 6–8 minuten, tot de topping krokant is en een beetje karamelliseert.
Serveren:
- Serveer het gerecht direct als bijgerecht bij een diner of samen met geroerbakte groenten en kikkererwten voor een vegetarische maaltijd.
