- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Pompoen roosteren
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de flespompoen en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Verspreid de blokjes over een bakplaat en leg de ongepelde knoflooktenen ertussen.
- Hussel met olijfolie, oregano, peper en zout.
- Rooster 30 minuten in de oven tot de pompoen zacht en goudbruin is.
2. Geitenkaascrème maken
- Meng de geitenkaas met de yoghurt en citroensap in een keukenmachine of met een vork.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Zet apart tot gebruik (koelen is niet nodig).
3. Pasta koken
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Vang een kopje kookvocht op voor de saus.
4. Pompoensaus bereiden
- Doe de geroosterde pompoen met het kookvocht en honing in een blender of mengbeker.
- Knijp de zachte knoflooktenen eruit en voeg toe.
- Blend tot een gladde saus.
5. Pasta en saus samenvoegen
- Verwarm de pompoensaus in een diepe pan en voeg de roomboter toe.
- Roer de gekookte pasta erdoor en laat kort meebakken.
6. Serveren
- Verdeel de pasta over vier borden.
- Schep er hoopjes geitenkaascrème en pesto overheen.
- Bestrooi optioneel met chilivlokken voor extra pit.
Romige pasta met pompoen, geitenkaas en pesto
Ingredients
1 stuks Flespompoen
4 teentje Knoflook
2 tl Oregano
400 gr Pasta
2 tl Honing
240 gr Geitenkaas
2 el Yoghurt
2 el Citroensap
8 el Pesto
2 el Roomboter
1 el Olijfolie
2 tl Chilivlokken