- Aantal mensen
-
2 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Kook de Gnocchi:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook.
- Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking tot ze boven komen drijven.
- Giet af en zet apart.
Fruit de Ui:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op laag vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 3-4 minuten totdat de ui begint te verzachten.
Voeg de Spinazie toe:
- Voeg de verse spinazie toe aan de pan met ui.
- Kook tot de spinazie geslonken is, ongeveer 2-3 minuten.
Voeg Butterbeans en Roomkaas toe:
- Voeg de uitgelekte butterbeans en 50 g cream cheese toe aan de pan.
- Roer goed door totdat de cream cheese is gesmolten en alles goed gemengd is.
Voeg de Bouillon toe:
- Giet 100 ml groentebouillon bij het mengsel in de pan.
- Roer goed door en laat het geheel op laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes sudderen.
Bereid de Zalm:
- Snijd de gerookte zalm in stukjes.
- Rasp de citroen.
Voeg de Zalm en Citroenzest toe:
- Voeg de stukjes zalm en citroenrasp toe aan de pan.
- Roer voorzichtig door zodat de zalm warm wordt maar niet uit elkaar valt.
- Kruid met zout en zwarte peper naar smaak.
Meng de Gnocchi door de Saus:
- Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan.
- Roer totdat de gnocchi goed bedekt is met de saus.
- Laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Afmaken:
- Haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte dille door het gerecht.
Serveren:
- Verdeel de gnocchi over borden.
- Garneer met extra dille en een lepel cream cheese, indien gewenst.
- Serveer direct en geniet!
