- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie, sjalot en knoflook toe. Bak dit 2 minuten, en roer dan de couscous erdoor.
- Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Dek af en laat 5-7 minuten zachtjes koken totdat het meeste vocht is opgenomen. Voeg een scheutje extra bouillon toe als de couscous aan de bodem begint te kleven.
- Roer de kokosmelk, kikkererwten, spinazie, bosui en kurkuma erdoor. Breng opnieuw aan de kook en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg eventueel meer bouillon toe voor de gewenste romigheid. Breng op smaak met zout en peper. Serveer en geniet!
