- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Verwarm de Oven Voor: Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht / 430°F.
Bereid de Groenten Voor: Snijd de aubergine, courgette, cherrytomaten, paprika, rode ui en knoflook in blokjes. Plaats de gesneden groenten in een ovenschaal van 30 x 22 x 5 cm. Besprenkel met olijfolie, voeg een snufje zeezout en zwarte peper toe, en meng alles goed door elkaar.
Rooster de Groenten: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en rooster de groenten gedurende 25 minuten, of tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg de Orzo en Saus Toe: Haal de schaal uit de oven en voeg de tomatenblokjes toe. Vul het lege tomatenblik met water en giet dit in de schaal. Roer de orzo, miso pasta en tahini erdoor heen en zorg ervoor dat de miso en tahini goed zijn verdeeld.
Nogmaals Bakken: Plaats de schaal terug in de oven en bak nog eens 20 minuten, of totdat de orzo gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen.
Afmaken en Serveren: Haal de schaal uit de oven en roer de verse spinazie door de orzo en geroosterde groenten totdat de spinazie is geslonken. Knijp het citroensap over het gerecht, strooi de fijngehakte basilicum erover, en voeg eventueel chilivlokken toe. Serveer direct.
