- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
1. Verwarm de oven voor
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd de groenten
- Snijd de preien in de lengte doormidden en spoel ze goed af onder koud water om zand te verwijderen. Snijd ze daarna in dunne halve ringen.
- Snijd de harde onderkant van de spruitjes af en verwijder eventueel lelijke blaadjes. Snijd de spruitjes vervolgens in dunne plakjes.
3. Maak de boterbasis
- Meng in een kom de boter, geraspte Cheddar, knoflook en tijm tot een smeuïge massa.
- Roer de tomatenpesto erdoor en breng op smaak met zout en veel zwarte peper.
4. Bereid de groenten
- Meng in een andere kom de gesneden prei en spruitjes met olijfolie, zout en peper.
5. Maak de bladerdeegbodem
- Leg de ontdooide bladerdeegplakjes op de bakplaat en plak ze aan elkaar door de randen iets te laten overlappen en voorzichtig aan te drukken. Zorg ervoor dat je een rechthoekige lap deeg krijgt.
- Prik met een vork gaatjes in het deeg zodat het gelijkmatig bakt.
- Smeer de boterbasis gelijkmatig over het bladerdeeg, tot aan de randen.
- Bak de bodem 5 minuten op 200°C.
6. Beleggen en afbakken
- Haal de bodem uit de oven.
- Verdeel de prei en spruitjes over de taart.
- Verlaag de temperatuur naar 190°C en bak nog 15 minuten, totdat het bladerdeeg mooi goudbruin en knapperig is.
7. Afwerking & serveren
- Haal de taart uit de oven en scheur de burrata in stukjes over de warme taart.
- Bestrooi met citroenzest en serveer direct.
Prei-spruitjes taart met burrata
Ingredients
2 stuks Preien
80 gr Spruitjes
2 el Olijfolie
1 stuks Burrata
1 stuks citroen
75 gr Boter
30 gr parmezaanse kaas
2 teentje Knoflook
1 handje verse tijm
2 el Tomatenpesto
1 tl Peper
6 plakje Bladerdeeg