- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Voorbereiding groenten:
- Pompoen: Schil de flespompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Prei: Snijd de uiteinden van de prei af, halveer de prei in de lengte en spoel goed af om vuil te verwijderen. Snijd de prei daarna in dunne halve ringen.
- Knoflook: Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes.
Lasagnebladen weken (optioneel):
Als je harde lasagnebladen gebruikt, week ze dan 2 minuten in kokend water voordat je ze verwerkt. Dit helpt ze beter gaar te worden in de oven. Laat ze na het weken uitlekken op een schone theedoek.Pompoen koken:
Breng 1,5 liter groentebouillon aan de kook in een grote pan. Voeg de pompoenblokjes toe en kook deze 4 minuten, tot ze net zacht zijn maar niet papperig. Giet de pompoen af en bewaar 200 ml van de bouillon voor de saus. Zet de pompoenblokjes apart.Prei bakken:
Verhit 5 g boter en 1 el olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei toe en bak deze 3 minuten tot ze glazig en zacht worden. Schep de prei in een kom en zet apart.Romige saus bereiden:
Gebruik dezelfde pan en smelt 15 g boter op middelhoog vuur tot het lichtbruin kleurt. Voeg 1 el olijfolie, de gesneden knoflook en je kruiden (bijv. rozemarijn, tijm of salie) toe. Laat het geheel 2-3 minuten zachtjes pruttelen tot het geurt.
Giet de slagroom, cheddar en een paar raspjes nootmuskaat. Roer het mengsel 1 minuut door en breng op smaak met zout en peper.Lasagne opbouwen:
- Neem een ovenschaal van ongeveer 23x23 cm. Giet een dunne laag van de romige saus op de bodem en verdeel dit gelijkmatig.
- Leg hierop een laag lasagnebladen.
- Verdeel een deel van de saus over de bladen en voeg 1/2 van de gebakken prei, 1/2 van de pompoenblokjes en 1/2 van de gescheurde mozzarella toe. Strooi lichtjes extra cheddar erover.
- Herhaal dit met een tweede laag lasagnebladen, de resterende saus, pompoen, prei, mozzarella en een snufje zout en peper.
Bakken:
Besprenkel de bovenkant met een beetje olijfolie. Zet de schaal in de oven en bak de lasagne 25 minuten op 190 °C, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.Serveren:
Laat de lasagne 5 minuten rusten voor het aansnijden. Geniet ervan!
