- Aantal mensen
-
3 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Paprika’s Roosteren:
- Verwarm de oven voor op 220°C (425°F).
- Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Leg ze met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 20-30 minuten tot de paprika’s zacht zijn en beginnen te schroeien.
- Laat de paprika’s afkoelen en snijd ze daarna in dunne repen van 5 cm. Verwijder de schil indien gewenst.
Pasta Koken:
- Kook de pasta (bijv. penne, fusilli of farfalle) al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de pasta af en laat afkoelen, meng met een beetje olie om plakken te voorkomen.
Dressing Voorbereiden:
- Meng de knoflook, dijonmosterd, honing, rode wijnazijn, cayenne en olijfolie in een kleine kom of pot en klop met een vork tot een glad mengsel.
Salade Samenstellen:
- Voeg de pasta, geroosterde paprika’s, cherrytomaten, rode ui, basilicum, peterselie, en geschaafde Parmezaanse kaas toe aan een grote kom.
- Voeg de dressing toe en meng tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast voor later!
