- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Uien karamelliseren
- Verhit de olie (of een scheutje water) in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook en zout toe.
- Laat de uien ongeveer 25 minuten op laag tot middelhoog vuur koken. Roer af en toe tot ze gekarameliseerd zijn en een diepe goudbruine kleur hebben.
Pasta koken
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar na het afgieten ongeveer 250 ml pastawater.
Saus bereiden
- Voeg de tijm, zongedroogde tomaten en wijn toe aan de gekarameliseerde uien. Roer goed en laat de wijn enkele minuten inkoken.
- Voeg het pastawater en de kookroom toe. Roer tot een romige saus ontstaat.
Pasta toevoegen
- Meng de gekookte pasta door de saus in de pan. Voeg de spinazie toe en roer tot de blaadjes net geslonken zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Serveer direct, eventueel met extra verse kruiden zoals basilicum of peterselie. Geniet van deze smaakexplosie!
