- Aantal mensen
-
2 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C.
Voorbereiden van de groenten: Snijd de tomaten en rode uien in grove stukken. Doe de tomaten, uien, knoflook, hüttenkäse, olijfolie, tijm, zongedroogde tomaten, peper en zout in een ovenschaal.
Roosteren: Rooster de groenten en hüttenkäse voor 30-35 minuten in de oven. Laat daarna de geroosterde groenten even afkoelen.
Pasta koken: Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar twee opscheplepels van het kookwater.
Saus maken: Voeg het kookwater van de pasta en 20 gram geraspte parmigiano toe aan de ovenschaal met de geroosterde groenten. Schep alles in een maatbeker en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
Serveren: Meng de saus met de gekookte pasta en top af met de resterende geraspte parmigiano.
