- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
30 minuten
- Instructies
-
Stap 1: Ui, knoflook en tomaten bereiden
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 el olijfolie in een grote pan en bak de ui 5-6 minuten tot glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de hele cherry tomaten toe en een klein scheutje water.
- Laat 10 minuten sudderen op laag vuur tot de tomaten zacht zijn en beginnen te barsten.
Stap 2: Orzo en bouillon toevoegen
- Voeg de orzo toe en roer goed door. Blus eventueel af met de witte wijn en laat kort verdampen.
- Giet de bouillon erbij en voeg 1 el harissa toe.
- Rasp de citroen en voeg de rasp en het sap toe aan de pan.
- Roer beetje bij beetje de spinazie erdoor tot het slinkt.
- Laat 8-10 minuten zachtjes koken op laag vuur, tot de orzo gaar is en het vocht grotendeels opgenomen. Roer af en toe door.
Stap 3: Garnalen bakken
- Meng de garnalen met 1 el olijfolie, 1 el harissa, en het sap van de andere helft van de citroen.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen in 3-4 minuten gaar, tot ze roze en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 4: Serveren
- Schep de orzo op de borden en verdeel de garnalen erover.
- Bestrooi met extra peper en verse basilicum.
Geniet ervan! 🍽️
