Blue List

Voorbereiden van ingrediënten:
- Snipper de rode uien en hak de knoflook fijn.
- Meng in een kommetje de rozenharissa, knoflook, sesamolie, sojasaus, honing en het sap van 1 limoen.
Zalm paneren:
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
- Strooi het sesamzaad op een bordje. Druk de zalmfilets rondom in het sesamzaad zodat ze volledig bedekt zijn.
Noedels koken:
- Kook de soba noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Groenten bakken:
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan.
- Fruit de rode uien op laag vuur tot deze zacht zijn.
- Zet het vuur hoger, voeg de sugar snaps toe en bak ze ongeveer 5 minuten.
- Zet het vuur weer lager, voeg de taugé en de harissasaus toe en bak alles 1 minuut mee.
- Roer de soba noedels door de groenten zodat alles goed gemengd is.
Zalm bakken:
- Verhit een scheut olijfolie in een andere koekenpan op hoog vuur.
- Bak de zalmfilets ongeveer 3 minuten aan elke kant, totdat ze een mooie korst hebben. Bak ook kort de zijkanten. Voor volledig gaar zalm kun je ze iets langer bakken.
Serveren:
- Verdeel de noedels en groenten over vier borden.
- Leg de zalmfilets met sesamkorst bovenop.
- Garneer met verse koriander en serveer met een partje limoen.