Blue List

Tomaten roosteren
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de cherrytomaten (heel laten) op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper.
- Rooster 15–20 minuten, tot ze zacht zijn en een beetje openbarsten. Laat afkoelen.
Pasta & sperziebonen koken
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de schoongemaakte sperziebonen (in stukjes van ca. 3–4 cm) de laatste 3 minuten toe.
- Giet af en laat volledig afkoelen.
Eieren koken
- Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 6 minuten voor zacht-gestold of iets langer voor harder.
- Haal ze uit het water en leg direct in ijswater om het kookproces te stoppen.
Snijwerk
- Pel de eieren zodra ze afgekoeld zijn en halveer ze.
- Snipper de rode ui fijn.
- Hak de olijven grof.
Alles samenbrengen
- Meng de afgekoelde pasta, sperziebonen, geroosterde tomaten, rode ui, olijven, kappertjes en basilicum in een grote schaal.
- Schep de tonijn er luchtig doorheen.
- Leg de halve eitjes erbovenop.
Dressing maken
- Klop 2 el olijfolie, 2 el rodewijnazijn, 1 tl Dijonmosterd en 1 geraspte teen knoflook tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de salade.
- Bestrooi met de bieslook en hussel alles licht door elkaar.

👉 Serveer direct of bewaar tot 3 dagen in de koelkast – ideaal voor meal prep lunches.