Blue List

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
Meng in een grote kom de geprakte bananen, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en eieren tot een glad mengsel.
Voeg de bloem, baking soda, zout en kaneel toe aan de natte ingrediënten en mix goed tot alles gecombineerd is.
Verdeel het beslag in twee kommen. Meng in de ene kom de cacaopoeder met de melk en roer dit door het beslag. Voeg in de andere kom de oploskoffie toe en meng goed.
Schep om de beurt een lepel van elk beslag in een met bakpapier beklede 2lb (ca. 1 liter) cakevorm, zodat je een gemarmerd effect krijgt. Bestrooi de bovenkant met de chocoladestukjes.
Bak de cake 40-45 minuten in de voorverwarmde oven. Voor een minder smeuïge cake kun je hem 45-50 minuten bakken. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is; deze moet er schoon uitkomen.
Laat het bananenbrood volledig afkoelen in de vorm voordat je het aansnijdt.

Eet smakelijk!