- Aantal mensen
-
5 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
1. Voorbereiding aubergine:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de aubergineblokjes met olijfolie, een snufje zout en peper. Verdeel ze over een bakplaat en rooster ze 20-25 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
2. Tomaten-auberginesaus:
- Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de chilivlokken toe (indien gebruikt) en bak kort tot ze beginnen te geuren.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak een halve theeleper peper. Laat de saus 10-15 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt.
- Roer de geroosterde aubergineblokjes en verse basilicumblaadjes door de saus. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken.
3. Ricotta-saus:
- Meng in een kom de ricotta, het ei, de geperste knoflook, geraspte Parmezaanse kaas, en een halve theelepel peper. Roer tot een gladde, romige saus.
4. Lasagne samenstellen:
- Verlaag de oventemperatuur naar 180°C.
- Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Begin met een laag tomaten-auberginesaus, gevolgd door een laag lasagnebladen.
- Verdeel een derde van de ricotta-saus over de lasagnebladen en voeg enkele plakjes mozzarella toe. Herhaal deze lagen (saus, bladen, ricotta, mozzarella) tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met ricotta en mozzarella bovenop.
- Bestrooi de bovenkant met extra Parmezaanse kaas.
5. Bakken:
- Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak de lasagne 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
6. Serveren:
Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer met een frisse salade.
Lasagne alla norma
Ingredients
2 stuks Aubergines
2 el Olijfolie
0.25 tl Chilivlokken
800 gr Tomatenblokjes
1 handje Basilicum
1 tl Peper
500 gr ricotta
1 stuks Ei
4 teentje Knoflook
100 gr parmezaanse kaas
250 gr Lasagnebladen
200 gr Mozerella