- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
25 minuten
- Instructies
-
Stap 1: Rijst koken
- Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is.
- Doe de rijst in een pan met 500 ml water en een snufje zout.
- Breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de rijst 10-12 minuten zachtjes koken, tot al het water is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst met de deksel erop nog 5 minuten staan. Roer los met een vork.
Stap 2: Groenten en halloumi voorbereiden
- Snijd de bosui in dunne ringetjes en zet apart.
- Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Zet apart.
- Hak de kimchi grof als de stukken te groot zijn.
Stap 3: Bak de kimchi-rijst
- Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte kimchi, gekookte rijst en doperwten toe.
- Bak het geheel ongeveer 5 minuten, terwijl je regelmatig roert.
Stap 4: Bak de halloumi
- Verhit tegelijkertijd een andere koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.
- Scheur of snijd de halloumi in hapklare stukken en voeg ze direct toe aan de pan.
- Bak de halloumi rondom goudbruin, draai regelmatig.
- Voeg de honing en sesamzaadjes toe, zet het vuur lager en bak nog 30 seconden, terwijl je alles goed mengt. Haal de pan van het vuur.
Stap 5: Serveer
- Proef de rijst en voeg indien nodig extra zout of peper toe (kimchi en halloumi zijn al vrij zout).
- Verdeel de rijst over vier kommen en leg de honing-halloumi erbovenop.
- Garneer met plakjes avocado en fijngesneden bosui.
Kimchi rijst met honing-halloumi en avocado
Ingredients
500 gr Rijst
500 gr Kimchi
200 gr Doperwten (diepvries)
400 gr Halloumi
4 el Honing
2 el Sesamzaad
4 stuks Bosui
2 stuks Avocado
2 el Zonnebloemolie