- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Oven Voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Linzen Uitlekken
- Laat de linzen uit blik uitlekken in een zeef en spoel ze af met koud water. Zet apart.
Groenten, Linzen en Gnocchi Voorbereiden
- Halveer de cherrytomaten.
- Snijd de paprika, aubergine en rode ui in stukjes van 1,5 cm.
- Hak de knoflookteentjes fijn.
- Leg alle gesneden groenten samen met de gnocchi en uitgelekte linzen op de bakplaat.
Griekse Dressing Maken
- Meng de olijfolie, rode wijnazijn, gedroogde oregano, zout en peper samen in een kom om de Griekse dressing te maken.
- Besprenkel de dressing over de groenten, linzen en gnocchi op de bakplaat en hussel goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Roosteren in de Oven
- Bak het geheel 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Hussel alles na 15 minuten een keer door voor een gelijkmatige roostering.
Feta Toevoegen
- Verkruimel na 25 minuten de feta over de geroosterde groenten, linzen en gnocchi op de bakplaat.
- Bak nog eens 5 minuten, tot de feta licht gesmolten en goudbruin is.
Afwerking en Serveren
- Serveer onmiddellijk.
- Top af met een mix van verse gehakte kruiden, een scheutje olijfolie en eventueel een handvol verse zwarte olijven.
