- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Schelpen Koken
- Verwarm de oven voor op 190°C en breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- Kook de jumbo pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en meng met olijfolie zodat ze niet aan elkaar plakken.
Groenten Voorbereiden
- Plaats de pan terug op het fornuis op middelhoog vuur en bak de knoflook en prei in boter met zout en peper gedurende 2-3 minuten tot de prei zacht is.
- Voeg de broccoli en oregano toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken en zacht is (ongeveer 2 minuten).
- Breng de groenten over in een kom om af te koelen en maak de pan schoon.
Béchamelsaus Maken
- Plaats de pan terug op het fornuis op middelhoog vuur en smelt de boter.
- Voeg de bloem toe en kook de roux 1 minuut, constant kloppend.
- Voeg geleidelijk de volle melk toe, 1 kopje per keer, en blijf kloppen totdat alle melk is opgenomen en de saus dikker wordt.
- Voeg zout, peper, nootmuskaat, cayennepeper en geraspte Parmezaan toe en kook de saus tot deze begint te bubbelen. Zet het vuur uit.
Groenten en Kaas Mengen
- Meng de afgekoelde groenten met het ei, ricotta en geraspte mozzarella in een kom.
Schelpen Vullen
- Vul elke jumbo schelp met de groente- en kaasmix en leg ze in een ovenschaal.
Béchamelsaus Toevoegen
- Giet de béchamelsaus over de gevulde schelpen en bestrooi met extra geraspte Parmezaan.
Bakken
- Bak de gevulde schelpen in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de saus borrelt.
