- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
40 minuten
- Instructies
-
Bereid de tofu:
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Snijd de tofu in blokjes of verkruimel met je handen.
- Meng de tofu met 1 eetlepel maizena, 2 eetlepels tamari en 1 eetlepel olie. Spreid het mengsel uit op een bakplaat.
- Bak de tofu 20 minuten in de oven, draai halverwege om, totdat het goudbruin is.
Bak de paddenstoelen en sjalotten:
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de paddenstoelen en de gehalveerde sjalotten toe en bak 5-7 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook, gerookte paprika en agavesiroop toe en bak 2 minuten mee. Zet het vuur uit en voeg het sap van 1 limoen toe.
Stel de tacos samen:
- Verwarm de maïstortilla's kort in een pan of magnetron.
- Besmeer elke tortilla met wat gepureerde avocado.
- Verdeel de gebakken tofu, paddenstoelen en sjalloten over de tortilla's.
- Garneer met extra verse koriander als je dat lekker vindt.
Gekruide tofu tacos met shiitake-paddenstoelen
Ingredients
450 gr Stevige tofu
1 el Maizena
1 tl Bruine suiker
4 el Sojasaus
3.5 el Zonnebloemolie
170 gr Shiitake-paddenstoelen
1 tl Gemalen koriander
8 stuks Sjalotten
3 teentje Knoflook
1 tl Paprikapoeder
1 el Honing
1 stuks Limoen
10 stuks Maistortilla's
2 stuks Avocado
1 handje Verse koriander