Gegrilde artisjokken met kruidige yoghurt en citroen

image
Aantal mensen
2 personen
Tags
Lente
Zomer
Mediterraans
Side dish
Instructies

1. Voorbereiding artisjokken

  1. Laat de artisjokken uitlekken en snijd ze overlangs doormidden.
  2. Als de artisjokken in olie zijn verpakt, meng ze dan in een kom met de oregano en een snuf zeezout.
  3. Voor artisjokken in pekel: voeg een flinke scheut olijfolie toe aan de kom en meng tot de artisjokken goed bedekt zijn.

2. Artisjokken grillen

  1. Verhit een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg voldoende olie toe om de bodem licht te bedekken.
  2. Leg de artisjokken met de snijkant naar beneden in de pan en bak ze ongeveer 4 minuten tot ze mooi bruin en licht verkoold zijn.
  3. Draai de artisjokken om en bak nog eens 2-3 minuten tot ze door en door warm en goudbruin zijn.

3. Yoghurtsaus bereiden

  1. Hak ondertussen de munt fijn en meng deze met de yoghurt, een snufje zout en de geraspte knoflook.
  2. Roer goed door en proef of de saus op smaak is.

4. Serveren

  1. Smeer de yoghurtsaus uit op een bord of schaal.
  2. Leg de gegrilde artisjokken er bovenop.
  3. Besprenkel met vers citroensap en strooi er naar smaak extra zeezout over.

Ingredients

400 gr Arisjokken (uit een pot)

1 tl Oregano

1 el Olijfolie

1 tl Zeezout

200 gr Griekse Yoghurt

1 handje Verse munt

1 stuks Knoflookteentje

1 stuks citroen