- Aantal mensen
-
2 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Oven Voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
Uien Voorbereiden en Roosteren
- Meng de uien met olijfolie, balsamico-glazuur, zout en peper in een grote ovenschaal (bijvoorbeeld 30x23 cm). Dek de schaal af met folie en bak gedurende 1 uur en 10-15 minuten, of totdat de uien zeer zacht, kleverig en zoet zijn. Haal de schaal een paar keer uit de oven om de uien te husselen (om stoom te laten ontsnappen en te voorkomen dat de uien aan de buitenkant verbranden).
Knoflook Roosteren
- Snijd het topje van de knoflookbol af om de teentjes bloot te leggen en besprenkel met olie. Wikkel de bol in folie en rooster gedurende 1 uur, of totdat de knoflook diep goudbruin, kleverig en zacht is. Controleer na 45-50 minuten of de knoflook al gaar is.
Pasta Koken
- Kook de pasta in gezouten kokend water tot al dente tegen het einde van het bakken van de uien en knoflook. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het pastawater.
Saus Maken en Pasta Mengelen
- Zodra de ovenschaal met uien uit de oven komt, knijp de geroosterde knoflook uit de bol en prak deze door de uien. Meng de zongedroogde tomaten en mascarpone erdoor, samen met een scheutje van het bewaarde pastawater. Roer de gekookte pasta erdoor en voeg de Parmezaanse kaas en basilicum toe. Voeg meer pastawater toe indien nodig om de saus te verdunnen.
Op Smaak Brengen en Serveren
- Breng op smaak met zout en peper naar wens. Serveer met extra Parmezaanse kaas indien gewenst.
