Blue List

Falafel en Pita Bereiden: Bereid de kant-en-klare falafel volgens de instructies op de verpakking. Snijd de falafel en de verwarmde pita broodjes in kleine reepjes.
Yoghurtsaus Maken: Meng in een kom de Griekse yoghurt, fijngehakte munt, knoflook, het sap van een halve citroen en 1 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Zet de saus in de koelkast om te laten trekken.
Rode Kool Voorbereiden: Doe de fijngesneden rode kool in een kom, voeg het sap van de andere helft van de citroen en 1 el olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Groenten Voorbereiden: Snijd de komkommer in dunne plakjes en rasp de wortel. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de rode ui in dunne ringen.
Salade Samenstellen: Doe de rode kool, komkommer, geraspte wortel, cherrytomaatjes, rode ui, falafel en pita reepjes in een grote saladekom. Meng alles voorzichtig door elkaar.
Serveren: Verdeel de salade over de borden. Voeg een flinke lepel van het munt-yoghurt sausje toe. Garneer met grof gehakte koriander. Serveer direct.

Deze salade is een frisse en vullende maaltijd met een heerlijke mix van smaken en texturen. Eet smakelijk!