- Aantal mensen
-
4 personen
- Bereidingstijd
-
- Instructies
-
Voorbereiden scampi
- Ontdooi de scampi in een kommetje water, pel ze en dep ze droog.
- Meng ze met het gerookt paprikapoeder, een beetje zwarte peper, zout en een scheutje olijfolie. Zet koel weg.
Scampi bakken
- Verhit een ruime pan met een scheut arachideolie en bak de scampi op hoog vuur gedurende 2 à 3 minuten per kant.
- Haal de scampi uit de pan en zet apart.
Groenten en kruiden bakken
- Gebruik dezelfde pan en bak de wokgroenten enkele minuten op hoog vuur. Roer regelmatig.
- Voeg het currypoeder, kurkuma en chilivlokken toe (laat chilivlokken weg als je het gerecht minder pittig wil maken).
- Bak de kruiden 1 minuut mee om de smaken vrij te laten komen.
Noedels en saus bereiden
- Voeg de kippenbouillon en room toe aan de groenten.
- Leg de ongekookte woknoedels in de pan en breng alles zachtjes aan de kook.
- Dek de pan eventueel af en laat alles enkele minuten pruttelen totdat de woknoedels gaar zijn.
- Trek de noedels los met een vork en meng goed door de groenten.
Samenvoegen
- Voeg de scampi terug toe aan de pan en verwarm alles samen nog even door.
Serveren
- Dien het gerecht onmiddellijk op.
Curry wok met scampi
Ingredients
800 gr Wokgroenten
500 gr Scampi
150 gr Woknoedels
2 el Kerriepoeder
1 el Kurkuma
1 el paprikapoeder
1 tl Chilvlokken
300 ml Groentenbouillon
200 ml Kookroom
2 el Olijfolie
2 tl Peper